Biskuit Isi Karamel

Bahan:

150 gr mentega

150 gr margarin

125 gr gula bubuk

½ sdt vanili bubuk

Ayak: 275 gr tepung terigu1 sdt baking powder

Topping:
50 gr margarin
2 sdm gula palem
125 ml Kental Manis Putih

100 gr dark cooking chocolate, tim hingga leleh

Cara membuat :

1. Kocok mentega, gula dan vanili hingga lembut.
2. Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola. Tekan bagian tengahnya hingga agak berlubang.
4. Panggang dalam oven panas 170° C selama 20 menit hingga kuning kecokelatan.
5. Angkat dan dinginkan. Topping
6. Panaskan margarin dan gula palem dalam panci di atas api kecil.
7. Tambahkan kental manis Putih. Masak selama 20 menit hingga kental dan keemasan warnanya.
8. Isi tiap lubang pada kue dengan Topping dan biarkan hingga dingin.
9. Celupkan tengahnya dalam cokelat leleh. Biarkan hingga keras.

Tips :

1. Biskuit dapat dibuat beberapa hari sebelumnya, simpan dalam wadah bertutup rapat. Isi topping bisa dikerjakan kemudian.
2. Topping harus segera diisikan ke dalam lubang kue saat sudah kental, dan biarkan sedikit menonjol di bagian tengahnya agar mudah dilapisi cokelat.